Tradisi makan hidangan ikan pada hari Khamis masih wujud hari ini, terutama di sekolah, tadika dan beberapa bilik makan di kilang atau perusahaan. Di mana dia datang?
Sejarah tradisi Hari Ikan
Pertama sekali, anda perlu ingat tentang adat istiadat Ortodoks. Ia adalah semasa tempoh puasa yang dibenarkan makan ikan, tidak termasuk hidangan daging dan produk haiwan lain dari makanan. Selain itu, ikan dibenarkan makan pada hari-hari tertentu - Pengumuman Perawan Suci, Ahad Palma, Peralihan Tuhan. Hari itu adalah "hari ikan", sejak hari Rabu dan Jumaat bahkan lebih puasa mengikut piagam Gereja.
Adalah dipercayai bahawa peraturan itu adalah untuk makan ikan pada hari Khamis di Kesatuan Soviet yang tidak berkaitan dengan tradisi Ortodoks. Berdasarkan keputusan A. I. Mikoyan "Pada pengenalan hari ikan di katering" yang diperkenalkan pada 12 September 1932, di banyak kantin hanya ada ikan pada menu pada hari Kamis. Keputusan ini dibuat untuk menyelamatkan daging. Ikan, oleh itu, memungkinkan untuk membuat protein dalam diet pekerja.
Kemudian, pada 26 Oktober 1976, satu lagi perintah Jawatankuasa Pusat CPSU mengenai pengenalan "hari ikan" telah diterbitkan. Kali ini matlamat bukan sahaja untuk menyelamatkan daging, tetapi juga untuk meningkatkan pengeluaran ikan di negara ini. Kenapa hari ini dipilih hari ini? Pakar mengesahkan kemungkinan pilihan ini dengan siri data dan pengiraan yang menggambarkan fakta bahawa pada hari itu ikan akan dijual sangat tinggi.
Tetapi ada andaian bahawa pilihan ini dibenarkan dengan adat istiadat gereja, terdapat ikan pada hari Khamis, kerana terdapat peningkatan permintaan untuk produk ini di kafe dan kafe tepat pada masa sekarang.
Berdasarkan keputusan pihak berkuasa yang lebih tinggi, semua pertubuhan katering pada waktu itu menawarkan ikan pada menu pada hari Khamis. Hidangan dari jenis yang lebih murah ditawarkan di kantin dan kafe awam, dan dari yang lebih mahal di restoran.
Untuk pertama kalinya, pengunjung restoran dapat merasakan sup ikan dengan salmon. Hidangan ini mempunyai rasa yang kaya dan pedas. Bagi yang kedua, mungkin untuk memerintahkan, sebagai contoh, ikan di bawah pengasam dengan hidangan sampingan - kentang bakar. Salad klasik "herring di bawah kot bulu", atau hanya "kot bulu" direndam dalam sos berasaskan mayonis, adalah satu lagi versi hidangan yang disampaikan pada "Ikan Khamis".
