Paskah Krismas atau Filippovsky adalah salah satu yang paling lama dan paling ketat. Ia sentiasa bermula pada 28 November dan berakhir pada 6 Januari, pada Hari Krismas. Di Rusia, terdapat banyak resipi untuk hidangan tanpa lemak; suri rumah tidak dapat berfikir tentang apa yang hendak dimasak, tetapi memberi tumpuan kepada komponen rohani berpuasa. Sekarang terdapat juga banyak resipi untuk hidangan tanpa lemak dari bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Contohnya, resipi pasta dengan sos labu.
Permulaan Krismas Semula adalah masa ketika dalam banyak masakan masih ada bulat, labu wangi, kaya dengan berbagai macam vitamin dan mineral. Sayur-sayuran ini banyak terdapat di akhir musim gugur - musim sejuk awal dan di kedai-kedai, jadi mengapa tidak menggunakannya untuk menyediakan hidangan berkhasiat, tetapi sederhana dan tanpa lemak?
Anda memerlukan 500 gram bubur labu yang dikupas, serta:
- 400 gram pasta bebas tenusu daripada gandum durum;
- ½ sudu minyak zaitun;
- ½ kepala bawang;
- 4 daun bijak;
- 200 ml kaldu sayur;
- ½ sudu teh lada merah;
- 1 cengkih bawang putih;
- garam, buah pala.
Rebus 5 liter air. Masukkan 40 gram garam kepada air mendidih (10 gram untuk setiap 100 gram pasta). Letakkan pasta, lebih baik untuk mengambil yang luas, seperti pappardelle, fettuccine atau tagliatelle, biarkan air mendidih semula dan campuran pasta. Kacau setiap 2-3 minit, memasaknya, mengikut arahan pada pakej.
Bersamaan dengan penyediaan pasta, berhati-hati dengan sos. Pasta yang baik diperolehi apabila ia menyerap sos, dan ini hanya akan berlaku jika anda menggabungkan kedua-duanya panas. Potong daging labu menjadi kiub kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang mendalam dan goreng bawang putih yang dicincang dan bawang cincang di dalamnya. Masukkan sayur-sayuran sage yang dicincang, secubit garam. Kacau dan goreng sehingga bawang adalah jelas. Tambah labu, secubit pala, kacau dan tuangkan dalam sup panas. Jika anda tidak mempunyai sup, ganti dengan air di mana pasta direbus. Sebaik sahaja labu lembut, mash itu. Tuangkan air dari pasta dan masukkannya ke dalam sos, kacau dan sajikan makanan tanpa lemak ke meja.
Sage dalam sos boleh diganti dengan daun thyme atau pasli. Jika anda tidak berpuasa, anda boleh menyiapkan sos labu dengan krim dan bukannya sup dan menambah kira-kira ¼ cawan tanah parmesan kepadanya.
